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吃好金秋的栗子

来源:舟山市妇幼保健院 作者:方娟 发布时间:2016-11-15 15:48:12 浏览次数:925

今天出去逛个街,满大街都是糖炒栗子的香味。话说秋天真的是一个吃栗子的好季节,除了糖炒,栗子还有好多种吃法,让我们一起来吃好这金秋的栗子吧。
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等,说到栗子的食疗功效,主要有以下三点:
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼木本粮食之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
 
板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。 做法:1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
 
板栗烧菜心
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。 做法:1、将板栗肉洗净,切薄片。 2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
 
栗子红薯排骨汤
材料:栗子400(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。做法:1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用。2、栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。3、红枣洗净拍扁去核。4、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
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